Рыбный суп уха из красной рыбы

Непростой рецепт рыбного супа уха из красной рыбы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 143 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Уха
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 143 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Красная рыба (можно взять как свежую, так и слабосолёную) 300 гр
• Картошка 300 гр
• Морковь 100 гр
• Лук репчатый 100 гр
• Перец острый стручковый 30 гр
• Сливочное масло (для жарки) 30 гр
• Растительное масло (для жарки) 1 стол. л.
• Перец горошком 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Кинза, кориандр 0.5 чайн. л.
• Петрушка (для украшения готового блюда) 2 стол. л.

Пошагово

1. Подготавливаем наши ингредиенты супа. С рыбы предварительно счищаем чешую.
2. Режем рыбу на порционные куски.
3. Лук и перец режем максимально мелко, а морковь - четвертями кружков. Чистим и некрупными кубиками нарезаем картофель.
4. На смеси сливочного и растительного масел спассеруем лук.
5. Одновременно с этим в вскипевшей воде в течение 10 минут отвариваем рыбу вместе с лавровым листом и горошинами перца. Если у вас используется слабосолёная рыба, то бульон подсаливать не нужно.
6. К спассерованному луку добавляем морковь и острый перец. Обжариваем в течение 5-7 минут.
7. В конце обжарки добавляем кориандр и молотый черный перец.
8. Отваренную рыбу аккуратно извлекаем из бульона, который, в свою очередь, процеживаем. В чистом бульоне отвариваем картофель до полуготовности.
9. К картофелю добавляем зажарку из других овощей. Варим всё ещё 5-7 минут. По окончанию варки проверяем на соль и добавляем её, если нужно.
10. Выкладываем порцию рыбы в тарелку, добавляем туда бульон и овощи, украшаем свежей петрушкой или другой любимой зеленью. Приятного аппетита!