Рецепт из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические РЕЦЕПТЫши» изд-во ЭКСМО.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 271 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииЯблоко (сладкое) 5 штПеченье (Савоярди) 1 упаковкаМасло сливочное100 гХлеб (белый для тостов) 1-2 ломотьСахарКорицаВаниль1 стручокВиски50 млЦедра лайма1 штСахар100 гВода50 млВиски50 млКорица1 палочкаВаниль1 стручокПошаговоРазогреваем духовку до 200 °С.Чистим яблоки от кожицы и семян.Форму смазываем очень (!) обильно мягким сливочным маслом.Не жадничайте! Насыпаем сахар до краев и высыпаем его обратно в банку.Должен получиться толстый равномерно прилипший к масляной поверхности слой сахара.Делаем сироп. Растворяем сахар в горячей воде, добавляем пряности и цедру, даем чуть покипеть, вливаем алкоголь и отставляем в сторону немного остыть. Поливаем этой смесью савоярди.Проверьте на одном печенье — если оно очень рассыпчатое и начнет разваливаться при намокании, окунайте их в сироп непосредственно перед выкладкой в форму.Яблоки режем достаточно крупными кубиками. В сковороде топим 50 г сливочного масла, кладем туда яблоки и обжариваем на приличном огне.Трем корицу, добавляем семена ванили, сахар по вкусу и 50 мл алкоголя, его можно фламбировать, но это не обязательно.Пока яблоки доходят до полуготовности (на это уйдет примерно 10 минут), выкладываем форму печеньем.Главное — надо яблоки плотно запечатать со всех сторон, печенье выкладываем максимально плотно, не оставляя свободных мест вообще. Вначале — донышко, затем, так же аккуратно, стенки.