Пирожки с яйцом на сковороде

Пирожки с яйцом на сковороде - любимые пирожки с детства. Готовятся они достаточно тривиально, но радость приносят необыкновенную. Немного ностальгии и сметаны и день удался!

Пирожки с яйцом на сковороде - это классика русской кухни. Я люблю эти пирожки за их приятный и привычный с детства вкус. По сути дела, на сковороде пирожки получаются немного жирней, нежели чем запекать их в духовке. Но! Иногда можно побаловать себя. Очень вкусно пирожки есть со сметаной и теплым молоком. Домашние трясутся от восторга! Всего по данному рецепту получается около 32 штук, так что хватит на всех с головой. Успеха и приятного аппетита!

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• Молоко — 0,5 Литра
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Свежие дрожжи — 50 Грамм (или 11 гр сухих)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Мука — 14 Ст. ложек (с горкой)
• Яйца — 18 Штук
• Сливочное масло — 4 Ст. ложки (для начинки)
• Соль, перец — - По вкусу
• Пучок зеленого лука — 1 Штука (большой)

Пошагово

1. Яйца варим вкрутую.
2. В кастрюле разогреваем молоко и масло. масло должно растаять, затем немного остужаем (примерно до 30 градусов), добавляем дрожжи. Столовую ложку сахара и муки.
3. После того как дрожжи вспенятся, небольшими порциями добавляем муку и тщательно вымешиваем. Следите, чтоб не получилось слишком много или мало муки. Тесто должно получиться эластичным и мягким и перестать прилипать к рукам.
4. Затем тесто перекладываем в чашу, накрываем полотенцем и оставляем в темном, сухом и теплом месте. Тесто должно подрасти в течении часа.
5. Мелко рубим лук.
6. Затем яйца мелко нарезаем яйца. Все смешиваем, солим, перчим и добавляем сливочное масло.
7. Затем готовое тесто делим на две части, раскатываем в колбаску и делим на 16 равных частей.
8. Раскатываем каждый кусочек теста скалкой и в центр лепешки кладем начинку и склеиваем по принципу пельменей.
9. Даем пирожкам полежать немного в теплом месте (около 20 минут), смазываем маслом и обжариваем на сковороде.
10. Обжариваем пирожки в масле со всех сторон на достаточно сильном огне.
11. Затем пирожки выкладываем на салфетку (чтоб собрать лишнее масло) и подаем к столу. Приятного аппетита!