Куриные бедрышки в остром маринаде из мацони с фиолетовым базиликом

Простой рецепт куриных бедрышек в остром маринаде из мацони с фиолетовым базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 264 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 264 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 12–18 куриных бедрышек без кости
• 1 л мацони
• 4 зубка чеснока
• 1 небольшой зеленый не слишком острый чили
• небольшой пучок фиолетового базилика
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. хмели - сунели
• соль

Пошагово

1. Чили нарезать тонкими полукольцами (семена удалить или оставить, по желанию). Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через пресс. Очень мелко порубить базилик (и листья, и стебли). Смешать мацони с чили, базиликом и чесноком, добавить хмели - сунели и растительное масло.
2. Положить в этот маринад бедрышки, накрыть и поставить в холодильник на 12–24 ч.
3. Разжечь угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Отряхнуть бедрышки от маринада (немного маринада все равно останется) и уложить в закрывающуюся двухсторонюю решетку.
4. Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 25 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.