Пирожки с фасолью и куриным фаршем

Начинка в таких пирожках имеет довольно пикантный вкус благодаря тому, что в начинку мы добавляем несколько столовых ложек острого кетчупа. Начинка должна выйти немного островатой. Если после добавления кетчупа начинка окажется слишком жидкой — добавьте в начинку 1-2 столовых ложек панировочных сухарей.

По желанию посыпьте сверху пирожки маком, семечками подсолнуха или тыквы. Такие пирожки отлично подойдут к борщу, супу. Очень вкусны такие пирожки с чашечкой горячего чая.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 33 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 15 порций

• Начинка
• Кетчуп 2 ст. л.
• Куриный фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Фасоль белая консервированная 200 г
• Чеснок 2 зубчик
• Для теста
• Дрожжи сухие 6 г
• Кефир 100 мл
• Масло сливочное 70 г
• Молоко 30 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Сахар 10 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирожков нам понадобится дрожжевое тесто на кефире, куриный фарш, консервированная фасоль, острый кетчуп, лук, чеснок, соль, перец, подсолнечное масло.
2. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить в сковороду чеснок, порезанный пластинками, и готовить, помешивая 1 минуту.
3. Добавить порезанный на кубики лук. Готовить до прозрачности лука.
4. Добавить фарш. Готовить 5-6 минут, помешивая.
5. Фасоль измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
6. Добавить фасоль в сковороду. Готовить 3-4 минуты.
7. Добавить острый кетчуп. Перемешать.
8. Если начинка окажется слишком жидкой — добавьте 1-2 столовых ложки панировочных сухарей. Охладите начинку.
9. Тесто разделить на небольшие кусочки.
10. Из каждого куска теста сформировать лепёшку. На середину лепёшки выложить полную столовую ложку теста.
11. Сформировать пирожок.
12. Выложить пирожки в форму, выложенную кулинарной бумагой, плотно один к одному.
13. Накрыть форму с пирожками полотенцем и оставить в тёплом месте на 25 минут.
14. Смазать верх пирожков желтком, разболтанным с 1 столовой ложкой воды. Сверху по желанию посыпать семечками подсолнуха.
15. Выпекать в духовке 15-17 минут при 190ºC.