Каждая уважающая себя итальянская хозяйка знает как приготовить мясное рагу - основу для лазаньи или спагетти болоньезе. Приготовление настоящего рагу - процесс исключительно долгий и сопровождается волшебными запахами распространяющимися с кухни. Результат томительного ожидания всегда оправдан не только потрясающим вкусом, но и тем, что оно готовится для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья и приглашаются друзья. Шутки и разговоры смолкают в тот момент, когда хозяйка ставит на стол дымящееся блюдо, но тишина длится совсем не долго, она сменяется апплодисментами и комплиментами в адрес той, что вложила так много сил и любви в свое блюдо.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Жарка, ТушениеНам понадобится: СковородаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 305 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, УжинИнгредиенты на 6 порцийбекон - 100 голивковое масло - по вкусусоль и перец по вкусулук желтый - 1 шт.сельдерей - 1 стебельморковь - 1 шт.свиной фарш (не жирный) - 200 гговяжий фарш - 300 гцельное молоко - 1/1, чашкитеплая вода - 1/1, чашкитоматный концентрат (томатная паста) - 30 гПошаговоМелко порезать бекон. На сковороду полить немного масла и обжарить бекон с солью и черным перцем.Затем добавить на сковороду мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь (все нарезается вручную). Убавить огонь и тушить почти до готовности.Добавить свиной фарш и продолжать тушить на медленном огне. Когда свиной фарш будет готов, добавить говяжий фарш и продолжать готовить на медленном огне.Добавить полстакана цельного молока. Оставить готовиться до полного впитывания жидкости. Затем в небольшом количестве теплой воды, разбавить концентрированную томатную пасту и добавить к мясу. Оставить тушиться на 3 часа.Используйте деревянную ложку для помешивания, а для готовки - алюминиевую кастрюлю.Наилучшее сочетания фарша: 2/3 говядины и 1/3 свинины.