Пельмени в мультиварке (классический рецепт)

Домашние пельмени умеет готовить почти любая хозяйка, и даже многие мужчины славятся приготовлением этого сытного и вкусного блюда. Пельмени удобно готовить в качестве полуфабриката, затем замораживать и довольно долго хранить про запас. Пельмени можно жарить, запекать, варить в кастрюле или мультиварке.

В мультиварке пельмени варятся очень просто, но перед этим их сначала нужно приготовить. Вот этим мы с вами и займёмся! Итак, приступим...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 11 порций
• Количество калории: 27 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 11 порций

• Для теста
• Вода кипячёная 500 мл
• Мука пшеничная 6 ст.
• Соль экстра 2 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для фарша
• Говядина мякоть 600 г
• Лук репчатый 300 г
• Перец чёрный молотый 2 ч. л.
• Свинина ошеек 400 г
• Соль 1 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления фарша нам понадобится: свежее мясо (свиная шейка и мякоть говядины), соль, репчатый лук и перец.
2. Пропустите мясо через мясорубку, лучше если мясо будет немного подмороженным, так из него не будет выходить сок. Следом пропустите через мясорубку очищенные и порезанные луковицы. Добавьте соль и перец!
3. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник, накрыв плёнкой! Теперь можно заняться приготовлением теста.
4. Для теста подготовьте тёплую воду, соль, яйца и муку. Возможно понадобится чуть меньше или чуть больше муки, чем указано в рецепте. Точное количество муки для любого теста устанавливается исключительно опытным путём. ))
5. Просейте в миску муку, сделайте углубление посредине. Добавьте туда яйца, соль и воду. Начинайте замешивать тесто, сначала вилкой по кругу, затем руками.
6. Когда тесто станет гладким и однородным, дайте ему полежать на столе минут 15-20. Теперь можно приступать к лепке пельменей.
7. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,2-0,3 см. Вырежьте круглые заготовки.
8. Распределите по заготовкам одинаковое количество фарша.
9. Слепите пельмени традиционной формы или той, котороая нравится. Я предпочитаю стандартные — «ушком».
10. Налейте в мультирваку воду, немного подсолите. Можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата. Пропорции варки пельменей в мультиварке примерно такие — на каждые 10 пельменей 1 л воды. Максимальная загрузка мультиварки с чашей 5 л — не больше 30 штук. Варите на режиме «паста», «варка», «макароны» или «мультиповар» при температуре 110-120°С в течение 7-9 минут.
11. Пельмени в мультиварке готовы! Подавайте блюдо в горячем виде с любимыми соусами!