Чтобы приготовить пышные оладьи, я добавляю чуть больше муки, чем в обычные. Еще один секрет - нужно хорошенько взбить белки яиц. Тогда оладьи станут мягкими внутри и высокими. Их любят все! Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные. В моей семье их просто обожают! Очень люблю готовить их на завтрак и подавать со свеженькой сметаной. Просто пальчики оближешь! В процессе готовки важно отделить белки от желтков. Также важно аккуратно ввести в тесто взбитые белки, иначе они могут просто осесть, и ты тогда оладьи получатся не такими пышными.Количество порций: 4-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ОладьиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 76 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 4 порцииМука — 3 Стакана (стакан 200 мл. )Кефир — 250 МиллилитровСахар — 3-4 Ст. ложекЯйцо — 2 ШтукиСода — 1 Чайная ложка (гасить уксусом)Эссенция барбарисовая — 2 КаплиМасло растительное рафинированное — 4-5 Ст. ложек (для жарки)ПошаговоСначала подготовим все необходимые продукты. Это значительно экономит время в процессе готовки и позволяет обойтись без суеты в дальнейшем.В глубокую посуду добавляем: кефир комнатной температуры, желтки (предварительно отделенные от белков) и сахар. Всё тщательно взбиваем венчиком.Следом добавляем в ту же миску муку, а также — несколько капель барбарисовое эссенции (для тонкого аромата). Перемешиваем.Отдельно взбиваем яичные белки (до устойчивых пиков). Аккуратно вводим их в уже имеющееся у нас тесто. Не менее аккуратно перемешиваем белки (главное, чтобы они не опали).Последней добавляем соду, гасим её уксусом или лимонным соком. Ещё раз всё перемешиваем. Тесто готово!В горячее масло выкладываем ложкой небольшое количество теста, жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки.В процессе жарки оладьи хорошо поднимаются.Оладьи на кефире пышные готовы!