Морковно-яблочные кексы с грецким орехом

Кексы пальчики оближешь )))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 20 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 298 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• мука 2 стакан(а)
• сахар 1 стакан(а)
• яйца 3 шт.
• морковь 2 шт.
• яблоко 2 шт.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сливочное масло 60 г
• корица 1/1, ч. л.
• грецкий орех 30 г
• сахарная пудра 200 г
• яичный белок 1 шт.
• лимонный сок 1 ч. л.
• киви 1 шт.

Пошагово

1. Яблоки и морковь моем, очищаем и натираем на терке: морковь на мелкой, яблоки на терке покрупнее.
2. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное масло и еще раз взбиваем.
3. Грецкие орехи измельчаем и обжариваем на сковороде.
4. Просеиваем муку и перемешиваем с разрыхлителем и корицей. Добавляем в яичную смесь и хорошо перемешиваем.
5. Добавляем тертые яблоки, морковь и грецкий орех и аккуратно перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, наполняем тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 45 мин.
7. Чтобы кексы получились красивыми, сделаем глазурь.
8. Берем яйцо: отделяем белок от желтка. В белок через сито просеиваем сахарную пудру и смешиваем до получения белоснежного густого мусса. Добавляем лимонный сок и ещё раз тщательно перемешиваем. Намазываем теплые кексы глазурью и ставим на 2-3 мин. в духовку при 180 градусов, чтобы глазурь не растеклась. Приятного аппетита!

Я использовала меленькие формочки для кексов, Вы можете использовать 1 большую форму. При подаче я украсила киви, чтобы придать вкусу небольшую кислинку