Пирожное «Полоска»

Несложный рецепт пирожного «Полоска» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 465 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 465 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 560 г
• Сливочное масло 310 г
• Сахар 207 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Яичный желток 1 штука
• Соль 2 г
• Гашеная сода 1 г
• Повидло 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Ванильная эссенция 1 г

Пошагово

1. Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, эссенцию (можно любую — у меня ванильная, кстати, сделать самим очень несложно: 2 стручка ванили залить в бутылочке 200 г водки и поставить в тёмное место, встряхивать ежедневно, через месяц замечательная эссенция готова, надолго хватит!). Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу, добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.
2. Муку охладить, чтобы всё тесто было не выше 17 градусов (это нам рекомендует справочник, чтобы пластичность теста не ухудшалась) и просеять в чашу с масляно - сахарной смесью, вымешивать до получения однородной массы. .. (а если замешиваете вручную, то в процессе вмешивания муки охлаждайте тесто в холодильнике, главное, не перемесить).
3. Готовое тесто выложить на подложку, подпылённую мукой, сформировать кирпичик и раскатать скалкой от центра в разные стороны (по размерам противня, на котором будет выпекаться пласт).
4. Переместить раскатанное тесто на противень и подровнять его небольшой скалкой, добиваясь, чтобы везде была одинаковая толщина. .. примерно 0,4-0,5 см. ..
5. Духовку разогреть до 240 градусов и поставить противень с пластом на 12-14 минут. .. Выпекать до золотистости. ..
6. Выпеченный корж горячим смазываем тонким слоем густого повидла (у меня яблочное), разрезаем пласт на две половины и аккуратно складываем одну часть на другую так, чтобы на верхнем пласте повидло было сверху. Когда остынет, посыпаем сахарной пудрой).