Запеканка из риса с мясными шариками

Сложный рецепт запеканки из риса с мясными шариками авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 112 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 112 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис 1 стак.
• Шампиньоны 5 шт.
• Вода 5 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Лук - порей 20 г.
• Соевый соус 100 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Свиной фарш 200 г.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Майоран сушеный 0.5 ч. ложк
• Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп 0.5 пучок
• Петрушка 0.5 пучок
• Томатная паста 2.5 ст. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Сельдерей 20 г.
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Сухари панировочные 3 ст. ложк

Пошагово

1. Чтобы приготовить запеканку из риса с мясными шариками буду использовать такие ингредиенты: рис, шампиньоны, воду, соль, зеленые перья лука - порея, соевый соус, куриное яйцо, свиной фарш, перец черный молотый, майоран сушеный, кориандр молотый, чеснок, лук репчатый, морковь, укроп, петрушку, томатную пасту, муку пшеничную, сельдерей, подсолнечное масло, сухари панировочные.
2. Рис хорошо промою под проточной водой до исчезновения мутной воды. Помещаю в кастрюлю, заливаю тремя стаканами воды. Ввожу соль по вкусу. Ставлю на огонь. Варю до готовности.
3. Когда рис сварится, промою под холодной водой. Добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, яйцо куриное. Хорошо перемешиваю.
4. В рисовую массу ввожу нарезанные зеленые перья лука - порея. Перемешиваю. Рисовая масса для запеканки готова.
5. Шампиньоны хорошо промою под проточной водой. Дам стечь воде. Нарезаю средними пластинками. Помещаю в емкость, заливаю соевым соусом. Оставляю на минут 15-20 для маринования. Периодически перемешиваю, чтобы все грибы пропитались соусом.
6. Приготовлю фарш для мясных шариков. Возьму одну луковицу, очищу от шелухи. Нарежу мелкими кусочками. На сковороду вливаю часть подсолнечного масла, разогреваю. Обжариваю лук до золотистого цвета. Выключаю.
7. В тарелку со свиным фаршем ввожу обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваю. Фарш для мясных шариков готов.
8. Приготовлю соус для заливки запеканки. Лук очищу от шелухи, нарежу квадратиками. Морковь помою, очищу от кожуры, нарежу крупными брусочками. Чеснок очищу, немного измельчу. На разогретую сковороду с растительным маслом ввожу лук, морковь, чеснок. Обжариваю до золотистого цвета. Выкладываю в отдельную тарелку.
9. На сковороду выливаю 3 столовых ложки масла, муку. Обжариваю до коричневого цвета.
10. Добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю.
11. Вливаю 2 стакана воды. Довожу до кипения. Добавляю соль, перец, майоран, кориандр по вкусу.
12. Ввожу обжаренный лук с морковью. Тушу минут 15.
13. Добавляю сельдерей. Минут 5 кипячу, выключаю.
14. Готовый соус измельчаю в кухонном комбайне.
15. Форму для запекания смажу подсолнечным маслом. Посыпаю сухарями.
16. Ввожу рисовую массу. Разровняю лопаткой.
17. Сверху выкладываю маринованные шампиньоны.
18. На шампиньоны формирую шарики из фарша.
19. Все заливаю приготовленным соусом. Отправляю в горячую духовку на 180 градусов на минут 30 до запекания мясных шариков.
20. Посыпаю мелко рубленной зеленью. Запеканка из риса с мясными шариками готова.