Гороховый суп с овощами и жмыхом

Несложный рецепт горохового супа с овощами и жмыхом вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 47 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 47 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Горох 200 г.
• Картофель 250 г.
• Баклажан 100 г.
• Капуста цветная 100 г.
• Морковь 150 г.
• Перец сладкий болгарский 100 г.
• Вода 2 л.
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Приправа 10 овощей 1 ст. ложк
• Морская соль 1 ч. ложк

Пошагово

1. Я очень люблю горох в любом его виде. И тогда, когда зеленого горошка в стручках уже не продают, я варю гороховые супы. Одним из самых любимых у меня является суп с овощами. С недавних пор я начала добавлять в этот суп жмых тыквенных семечек. Жмых – это очень полезный продукт, порошок, получаемый при изготовлении масла. Он усиливает желчевыведение, улучшает работу печени, почек и желудочно - кишечного тракта, снижает уровень сахара в крови, а также имеет массу других полезных для организма свойств. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом горохового легкого супчика с овощами и полезнейшим жмыхом (или иначе – шротом). Итак, какие продукты нужны.
2. Горох нужно предварительно промыть, залить водой и оставить на ночь. У меня горох уже готов к дальнейшей обработке.
3. Залить горох водой, поставить кастрюлю на средний огонь.
4. Морковку натереть на крупной терке или очень тоненько нарезать. Обжарить морковку на подсолнечном масле до золотистого цвета с добавлением щепотки соли. Дать немножко остыть.
5. Когда вода в кастрюле закипит, выложить картофель, добавить приправу «10 овощей» и немного соли. Довести до кипения.
6. Подготовить овощи. Помидор нарезать на небольшие кубики, картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки. Баклажан очистить, нарезать, так же поступить и с перцем. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, обрезать черенки. Когда вода закипит вновь, добавить обжаренную на масле морковку и все нарезанные овощи. Перемешать и варить на среднем огне, немного меньше изначального, пока вода снова не закипит. Все овощи должны быть мягкими.
7. Добавить 2 столовых ложки жмыха тыквенных семечек. Он не только полезен, но и очень вкусен, он придаст супу интересную нотку с привкусом тыквенных семечек.
8. Перемешать, довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться в течение нескольких минут.
9. Подавать готовый супчик с горохом и овощами горячим или теплым, можно без добавок, а можно добавить сметану, ряженку или натуральный мацони (армянский кисломолочный и очень полезный напиток). Приятного аппетита!