Творожная запеканка с цукатами в лаваше

Наверняка любители творожных запеканок оценят этот рецепт по достоинству. На самом деле это не просто творожная запеканка, а настоящий слоёный пирог в лаваше с творожной начинкой.

В качестве наполнителя с творогом отлично сочетаются не только цукаты, но и любые ягоды — вишня, черника, брусника, голубика, клубника, смородина. То есть я предлагаю вам базовый рецепт, а дальше фантазируйте по своему усмотрению.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 129 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Ванилин 1 щепотка
• Крупа манная 2 ст. л.
• Лаваш тонкий 2 шт.
• Сахар 6 ст. л.
• Сметана 300 г
• Творог 600 г
• Цукаты 150 г
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Для приготовления этого чудесного пирога - запеканки нам понадобятся такие продукты, как: лаваш армянский тонкий, творог, яйца куриные, сахар - песок, манка, сметана, цукаты и ванилин.
2. Вначале займёмся начинкой для запеканки. Для этого берём творог, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, ванилин и манку.
3. Всё тщательно смешиваем до однородной массы.
4. Раскрываем один лаваш и равномерно промазываем его по всему периметру половиной начинки.
5. Посыпаем цукатами.
6. Затем сворачиваем плотным рулетом. Аналогично поступаем со вторым лавашем.
7. Фому для запекания (лучше разъёмную) выстилаем пергаментом. Скручиваем улиткой два лаваша и укладываем их в форму. Диаметр моей формы — 20 см.
8. Теперь приготовим заливку, которая не только связывает рулетики из лаваша воедино и увлажняет их, но и придаёт готовой запеканке особую нежность. Три яйца соединяем с двумя ложками сахара.
9. Взбиваем всё до побеления массы.
10. Теперь добавляем сметану. Как видно на фото, у меня она жидкая — 12% жирности. Если возьмёте пожирнее, густую, запеканка будет выпекаться меньше по времени.
11. Заливаем яично - сметанной смесью рулетики из лаваша и творога. Помещаем форму в горячую духовку и выпекаем пирог около часа при 180-185ºC.
12. Когда верх запеканки хорошо зарумянится и не будет видно жидкой части, всё готово.
13. Лучше всего остудить запеканку и вынуть из формы. Как видите, ничего не пристало к бумаге, которую мы ничем не смазывали. Попробуйте приготовить и вы! Приятного аппетита!