Баранина в маринаде из киви в мультиварке

Сегодня предлагаю вам попробовать запечь баранину, которая предварительно маринуется в маринаде из киви. Этот рецепт очень популярен в Новой Зеландии и считается классикой. Подается такая баранина с сальсой из киви с мятой.

Основу рецепта я взяла у Carina Belmonte, единственное, приготовила его в мультиварке. В моём доме появилась помощница, и у меня просто руки чесались испытать её. Результат получился прекрасным, мы остались довольны и мультиваркой, и бараниной. Чего и вам желаю!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина лопатка 800 г
• Киви 4 шт.
• Лимон 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Розмарин свежий 1 веточка
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления запечённой бараньей лопатки возьмём баранину (лопатку или заднюю часть ноги), лук, киви, лимон, розмарин, чеснок, соль и перец по вкусу.
2. Измельчаем чеснок.
3. Лук нарезаем кубиками.
4. На мелкие кубики нарезаем киви.
5. Все указанные ингредиенты перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу и выжимаем сок из лимона.
6. Баранью лопатку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и помещаем в прочный пакет. К ней высыпаем маринад и хорошенько встряхиваем.
7. Оставляем мариноваться в холодильнике на 12-24 часа.
8. Затем мясо вынимаем из пакета и стряхиваем с него остатки маринада.
9. Лопатку заворачиваем в 2-3 слоя пищевой фольги.
10. Опускаем в чашу мультиварки (у меня мультиварка Редмонд М60).
11. Готовим в режиме Выпечка 1 час. Оставляем в фольге на 15 минут, затем разворачиваем. В духовке рекомендуется запекать при температуре 180°C из расчёта 45 минут на каждый килограмм мяса.
12. Готовое мясо нарезаем на порции и подаём. Приятного аппетита!