Джем получают путём уваривания фруктов или ягод в сахарном сиропе до густого состояния. Джем можно варить из любых ягод и фруктов. Основное отличие джема от варенья состоит в том, что при варке джема плоды или ягоды полностью и хорошо разваривают. Варят джем в один приём, постепенно усиливая огонь и постоянно мешая. Варка джема не должна превышать 30 минут. В противном случае вкус и запах джема начинают слабеть.Предлагаю приготовить не просто плодово-ягодный джем, а плодово-ягодно-овощной джем. Выходит очень вкусно, необычно, интересно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 34 килокалорийПовод: Пост, десертИнгредиенты на 15 порцийКабачок 200 гСахар 700 гЧерника свежая 400 гЯблоко 150 гПошаговоДля приготовления джема нам понадобится черника, молодой кабачок, яблоко, сахар.Молодой кабачок помыть. Измельчить с помощью комбайна (насадка металлический нож).Добавить очищенные от серцевины измельчённые кухонным комбайном молодые яблоки.Добавить измельчённую комбайном чернику.Добавить сахар.Перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы смесь пустила сок.Довести до кипения. Проварить 2-3 минуты и измельчить с помощью блендера.Проварить 25-30 минут, помешивая, до загустения.Горячим джемом заполнить стерилизованные банки. Закрыть крышками. Перевернуть вверх дном. Оставить в таком положении до полного остывания.Джем готов!