Жаркое из шейки

Хороший кусочек мяса способен согреть душу холодным зимним вечером. Предлагаю вам приготовить сочное и вкусно жаркое из шейки. Мясо пропитывается ароматным соусом, получается очень вкусно и аппетитно.

Представляю вам оригинальный и не сложный рецепт приготовления жаркого из шейки. Приготовление, условно можно разделить на несколько этапов. Для начала сделайте горчичный соус. Затем займемся мясом, шейку обработайте и смажьте соусом, заверните и обжарьте на сковороде. Винный соус готовится из овощей и сухого вина. Финальный этап - запекание жаркого в духовке. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью на свое усмотрение. Удачи!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Шейка свиная — 1 Штука
• Горчица — 6 Ст. ложек (не острая)
• Огурцы маринованные — 1 Штука (баночка)
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Лук - порей — 2 Штуки
• Яйцо — 1 Штука
• Вино красное — 2 Стакана (сухое)
• Тимьян — 1 Щепотка
• Розмарин — 1 Щепотка
• Соль — 1 По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.
2. Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.
3. Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.
4. Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.
5. Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.
6. Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.
7. Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.
8. Обжарьте их на той же сковороде, что и мясо.
9. Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.
10. Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.
11. Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.
12. Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.
13. Мяско нарезаем.
14. Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!