Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

Очень люблю всевозможные домашние, уютные первые блюда, которые манят домашних за стол своими аппетитными ароматами... Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками - как раз одно из таких. Щи получаются наваристыми, насыщенными, очень душистыми, тому виной не только подпеченный лук, но и заправка из чеснока, сала и укропа! Подайте щи со свежей зеленью и черным хлебом - очень вкусно и сытно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Супы из птицы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 82 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• суповой набор из индейки — 800 г
• лук репчатый (в бульон и в пождарку) — 2 шт
• морковь (в бульон и в пождарку) — 2 шт
• картофель — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• капуста белокочанная — 0,5 шт
• капуста пекинская — 0,5 шт
• острые колбаски — 100 г
• сало — 30 г
• чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 0,5 пуч.
• соль, перец (по вкусу)
• сахар — 1 ч. л.
• соль (по вкусу)
• Лавровый лист — 1 шт
• душистый перец (несколько горошин)

Пошагово

1. Одну луковицу помыть, разрезать напополам и срезом вниз подпечь прямо в кастрюле, в которой будете варить щи.
2. Добавить очищенную морковь, суповой набор из индейки, налить 2,5 литра воды, сварить бульон, снимая пену.
3. Оставшиеся лук и морковь нарезать вместе с колбасками. Картофель очистить.
4. Из готового бульона достать ясо и овощи. Овощи выбросить, мясо снять с костей, заложить обратно. Добавить нарезанный бруском картофель и нашинкованную капусту (белокочанную).
5. Лук, морковь и колбаски обжарить.
6. Добавить томатную пасту и полстакана воды, немного посолить, добавить сахар. Тушить 10 минут.
7. В бульон добавить нарезанную пекинскую капусту.
8. Из сала, чеснока и укропа подготовить заправку - все мелко нарезать и перетереть руками.
9. В щи добавить поджарку и заправку, лавровый лист, душистый перец, довести до вкуса, накрыть крышкой и снять с огня.
10. Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками готовы! Приятного аппетита!