Вареники с куриными сердечками и укропом

Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные вареники с куриными сердечками и укропом. Не смотря на то, что куриные сердечки относятся к субпродуктам, вареники из куриных сердечек выходят даже вкуснее, чем вареники с курятиной. Достаточно большой объём начинки вареников составляет жареный лук и свежий укроп, что придаёт такой начинке особенный вкус. Во время варки таких вареников добавьте в воду кроме соли 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, несколько ложек подсолнечного масла — вареники выйдут ещё ароматнее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 149 килокалорий
• Повод: Ужин, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Начинка
• Куриные сердечки 400 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.2 ч. л.
• Соль 0.75 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Для теста
• Вода 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 г

Пошагово

1. Для начинки нам понадобятся куриные сердечки, свежий укроп, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый.
2. Куриные сердечки промыть, очистить, отварить до готовности.
3. Пока варятся сердечки, подготовим лук: лук очистить и нарезать кубиком.
4. Выложить лук в сковороду с растительным маслом.
5. Жарить до лёгкой золотистости.
6. Укроп промыть и мелко нарезать.
7. Отваренные сердечки дважды смолоть на мясорубке с жареным луком.
8. Добавить укроп, соль, перец.
9. Приготовить заварное тесто для вареников http://webspoon. ru/receipt/zavarnoe - testo - dlya - varenikov.
10. Скатать тесто в виде жгута и порезать его на небольшие кусочки.
11. Раскатать каждый кусочек в лепёшку толщиной 1 миллиметр. Тесто выходит очень пластичным, послушным, не требует муки для подпыла.
12. На лепёшку выложить полную чайную ложку начинки и сформировать вареник.
13. Вареники готовы к варке.
14. Воду довести до кипения. Добавить соль по вкусу. Для улучшения вкуса вареников в воду можно добавить 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, 1 столовую ложку подсолнечного масла. Опустить вареники порциями в кипящую воду. Сразу помешать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали к горячему дну. После всплытия вареников и закипания воды готовить 1 минуту.
15. Готовые вареники по желанию полить растопленным сливочным маслом.