Мини-запеканки из козьего сыра

Непростой рецепт мини-запеканок из козьего сыра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 320 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 320 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• свежемолотый черный перец
• кинза – маленький пучок
• соль
• мука – 2-3 ст. л.
• тархун (листья) – маленький пучок
• петрушка свежая нарезанная – маленький пучок
• сливки жирные – 2 ст. л.
• чеснок крупный – 2 зубчика
• мягкий козий сыр – 350 г
• маслины каламата – горсть
• масло сливочное – 50 г
• песочное тесто – 700 г
• творог пластовый рыночный – 100 г
• сметана жирная – 2 ст. л.
• яйца – 2

Пошагово

1. Раскатайте тесто тонким слоем и при помощи чашки вырежьте 20 кружков размером чуть больше, чем ваши порционные формочки для маффинов.
2. Уложите каждый кружок в формочку, плотно прижмите пальцами, застелите куском пергамента и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 7–8 мин. Удалите пергамент с фасолью, остудите.
3. Зелень очень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Творог протрите через сито. Маслины раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
4. Сложите размягченное масло, зелень, чеснок, сметану, сливки, яйца и муку в блендер или комбайн, измельчите до однородности. Добавьте творог и козий сыр, еще раз взбейте. Добавьте маслины, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.
5. Разложите получившуюся массу по выпеченным песочным формочкам и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Подавайте теплыми или холодными.

Совет гастронома По своему усмотрению, вы можете добавить в начинку: вяленные на солнце помидоры, кедровые орехи, розмарин, орегано и базилик, каперсы