Торт Акация

Предлагаю приготовить торт «Акация». Такой торт готовится из 2 видов коржей: шоколадных и ореховых, а также из макового крема. Поэтому вкус у торта получается очень интересный, сложный.

Торт получается большим, поэтому подойдёт для большой компании. Лучше приготовить торт заранее, чтобы он перед подачей пропитался 10-12 часов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 20 порций

• Для теста
• Аммоний пищевой 10 г
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 400 г
• Орехи грецкие 1 ст.
• Сахар 200 г
• Сметана 2 ст. л.
• Сода 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для крема
• Мак 1.5 ст.
• Масло сливочное 400 г
• Молоко 125 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Сахар 150 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для пропитки
• Коньяк 2 ст. л.
• Кофе эспрессо 50 мл
• Украшение
• Кокосовая стружка 3 ст. л.

Пошагово

1. Для работы нам понадобится мука, яйца, сахар, сливочное масло, сметана, пищевой аммоний, сода, какао, грецкие орехи.
2. Готовим тесто. 3 яйца взбить с сахаром (150 г). Аммоний (10 г) соединить со сметаной (2 ст. л. ). Добавить в яичную смесь сметану с аммонием, 1 ч. л. соды, растопленное и охлаждённое сливочное масло (100 г).
3. Вмешать 400 г муки. Разделить тесто на 5 частей.
4. К 3 частям вмешать 3 ст. л. какао.
5. К 2 частям вмешать 1 стакан измельчённых орехов.
6. Получим 2 вида теста.
7. Из орехового теста испечь 2 коржа, а из шоколадного — 3 коржа. Температура выпечки 180°С, время выпечки 15-20 минут. Размер формы 25 х25 см.
8. Для торта используется маковый крем.
9. Каждый корж пропитать сладким крепким кофе (50 мл) с коньяком (2 ст. л. ) и смазать кремом. Складывать в торте по очереди шоколадные и ореховые коржи.
10. Сверху смазать кремом, присыпать кокосовой стружкой (3 ст. л. ). Оставить для пропитки на 10-12 часов.