Шоколадное итальянское печенье Риччарелли (Ricciarelli al cioccolato)

Простой рецепт шоколадного итальянского печенья Риччарелли (Ricciarelli al cioccolato) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 537 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 537 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Миндальная пудра 150 г
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 300 г
• Горький шоколад 100 г
• Экстракт миндаля 1 чайная ложка
• Яичный белок 2 штуки

Пошагово

1. Это печенье требует начать заготовку с вечера. Соедините миндальную или фундуковую муку с какао - порошком и 200 граммами сахарной пудры. В отдельной миске взбейте белки до пик, в конце взбивания добавьте чайную ложку миндального экстракта. Введите взбитые белки в сухую миндальную смесь и аккуратно перемешайте до однородности. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте шоколад в тесто и перемешайте до однородности. Оберните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
2. На следующий день выньте миску с затвердевшим массой и оставьте минут на 10 при комнатной температуре. Присыпьте рабочую поверхность 100 граммами сахарной пудры и приступайте к формированию печенья. Угадать идеальный размер печенья поможет чайная ложка. Возьмите ложку, зачерпните ей тесто и из оказавшейся на ложке массы сформируйте шарик, щедро обваляйте его в сахарной пудре и слегка приплюсните перед тем, как выкладывать на застеленный пекарским пергаментом противень. (На все печенье уйдет 2 противня). По такому же принципу сформируйте все остальные печенья и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 18–20 минут.
3. Выньте и остудите.

Выход: примерно 30 печений.

В теплом свежеиспеченном виде они самые вкусные.