Сёмга стейк на мангале

В точном переводе с английского красивое слово «стейк» означает банальный кусок. В кулинарии — это довольно крупный и толстый кусок мяса или рыбы, поджаренный на углях с использованием минимального количества специй. Вкуснее этого первобытного блюда человечество пока ничего не придумало. Конечно, вкусы у всех разные, среди нас есть и убежденные вегетарианцы, не приемлющие мясо ни в каком виде, но даже и они иногда не брезгуют рыбой. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепт стейков из красной рыбы.

Настоящий стейк никогда не готовится на сковородке. В идеале это должно быть живое тепло от настоящих древесных углей костра или мангала, только такой стейк позволит вам насладиться его истинным вкусом и почувствовать себя первобытным охотником или хищником. В условиях цивилизации сгодится гриль. Если нет ни гриля, ни возможности выбраться на природу, а приготовить стейк из рыбы уж очень хочется, на худой конец сгодится и сковорода, но она должна быть с толстым и ребристым дном.

В хороших ресторанах тоже часто подают настоящий стейк из рыбы или говядины. Там его готовят в специальных печах — хосперах, изобретенных как раз для этих целей. Они работают на древесных углях, поэтому стейки получаются такими, какими и должны быть — нежными и ароматными.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 267 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Имбирь свежий 50 г
• Лайм 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чили сухой 1 шт.
• Сёмга стейк 800 г
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 4 ст. л.
• Чеснок 4 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления сёмги на мангале для маринада понадобится свежий имбирь, лайм, чеснок, соевый соус и растительное масло, перец чили.
2. Сёмгу помыть и разрезать каждый стейк на две части.
3. Для соуса корень имбиря очистить и потереть на мелкой тёрке.
4. Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом.
5. 1 небольшой стручок перца чили измельчить.
6. Смешать чеснок, перец чили, имбирь, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, сок лайма и щепотку соли.
7. Уложить рыбу в соус и оставить в прохладном месте минимум на 1 час.
8. Выложить сёмгу на решетку, запекать с каждой стороны по 10-15 минут до румяного цвета.
9. Решётку постоянно переворачивать, чтобы рыба равномерно пропеклась. Подавать с овощами.