Яблоки прекрасно сочета-ются с говядиной, свининой, птицей, дичью и морепро-дуктами. Но лучше всего яблоко чувствует себя именно в десертах. Любой десерт становится изыскан-ным и нежным даже при минимальном участии яблока.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 298 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийяблоки небольшие – 1 кглимон, только сок – 1 шт.белки яичные – 4 шт.пудра сахарная – 120 гсахар – 20 кусочковликер Бенедиктин – 3 ст. л.ПошаговоЯблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить в большую кастрюлю, влить 500 мл воды и варить 20 мин., пока яблоки не станут мягкими. Отбросить на дуршлаг, дать стечь всей воде.Измельчить яблоки в пюре, выложить в глубокий сотейник, поставить его на оченьслабый огонь и подсушить, в течение 7 мин. Не снимая с огня, добавить сахарнуюпудру, взбить смесь венчиком. Снять с огня и дать остыть.Из лимона выжать сок.Кусковой сахар поместить в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды и поставить на средний огонь. Как только сироп побелеет, добавить лимонный сок, размешать и разлитьполучившуюся карамель по 6 порционным формочкам.Белки взбить в пышную пену, добавить в остывшее яблочное пюре. Влить ликер,осторожно перемешать.Разогреть духовку до 180°С. Разложить яблочный мусс по формочкам, поставить ихв глубокий противень, наполненный на треть водой. Поставить в духовку и готовить,40 мин. Достать противень из духовки, дать немного остыть и затем вынуть мусс из формочек.
Доброго! Сегодня приготовила яблочный мусс "бенедиктин" по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.