Суп с гречкой без картофеля

Несложный рецепт супа с гречкой без картофеля украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 73 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мясной бульон 2 кг.
• Гречневая крупа 250 г.
• Морковь 150 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Перец сладкий болгарский 100 г.
• Свекла 200 г.
• Петрушка 50 г.
• Лавровый лист 2 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Пошагово

1. Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный суп с гречкой без картофеля. Как известно гречка очень богатая на витамин В. Основная польза этой крупы заключается в ее способности уменьшать уровень холестерина, что способствует улучшению процесса очистки печени от токсинов, то есть она помогает правильной работе кишечника. Поэтому суп не только вкусный, но и очень полезный. Для начала нам необходимо взять предварительно сваренный мясной бульон. Закипятить. И проварить еще в течении 10 минут.
2. Приготовленную гречку в количестве 250 г. необходимо перебрать, чтобы исключить попадания ненужных элементов в суп. После чего промыть гречку под проточной водой не меньше 3 х раз. После чего замочить ее на 5-10 минут в небольшом количестве воды. По истечению этого времени слить воду. Высыпать гречневую крупу в бульон. Перемешать. После закипания убавить огонь на минимум.
3. Морковь тщательно вымыть под проточной водой. Очистить от кожуры и обрезать кончики с двух сторон. Натереть на крупной терке.
4. Лук вымыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками предварительно смочив нож в холодной воде ( чтоб лук не щипал глаза).
5. Сковороду установить на плиту, разогреть. Влить подсолнечное масло. В прогретое подсолнечное масло высыпать нарезанный репчатый лук и натертую морковь, обжарить на небольшом огне до золотистого цвета ( как на фотографии). Высыпать поджаренную морковь с луком в наш бульон.
6. Болгарский перец тщательно промыть под проточной водой. Разрезать на две части и удалить сердцевину. Еще раз тщательно промыть под проточной водой. Болгарский перец нарезать на небольшие кубики. Высыпать нарезанный перец в кастрюлю. Все тщательно перемешать. Можно немного подсолить. Варить на медленном огне с накрытой крышкой еще минут 5-10.
7. Свеклу необходимо тщательно промыть. Очистить от кожуры. Еще раз промыть. Свеклу следует натереть на крупной терке. Натертую свеклу высыпать в наш суп. Варит не более 5-7 минут, чтобы суп не потерял цвет.
8. Последний наш шаг в приготовлении супа с гречкой без картофеля это его озеленение. Для этого нам с вами понадобиться 50 г. петрушки. Петрушку необходимо очень тщательно промыть под проточной водой, а потом еще сполоснуть ее кипятком. Нарезать петрушку надо очень мелко. Нарезанную петрушку высыпать в наш суп. Суп необходимо быстро окончательно посолить и поперчить, добавить лавровый лист. После того как мы кинули петрушку суп варить не более 2-3 минут.
9. Подавать суп нужно горячим.
10. Приятного Вам аппетита.