Хлеб с гречневой мукой получается более влажным и тяжелым, чем обычный, имеет более темный цвет и особый аромат гречки, который отлично сочетается с орехами и семечками. Гречневый хлеб чаще всего готовится из смеси гречневой и пшеничной муки, что позволяет получить оптимальную структуру и вкус хлеба. Гречневая мука берет больше воды, чем пшеничная, так что учитывайте это обстоятельство, экспериментируя с пропорциями разных видов муки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Хлеб, МукаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 24 порцииКоличество калории: 200 килокалорийИнгредиенты на 24 порцииМука пшеничная 500 гМука гречневая 500 гДрожжи сухие быстродействующие 10 гСоль морская 1 ч. л.Молоко 250 млМёд гречишный 50 гСемечки подсолнечника 150 гПошаговоВ большую широкую миску просейте оба вида муки, добавьте дрожжи и соль.В муке сделайте углубление и влейте туда 500 мл теплой воды, смешанной с молоком и медом. Замесите тесто до гладкости, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.Очищенные семечки слегка подсушите на сковороде до тех пор, пока они не начнут потрескивать.Слегка остудите их и вмешайте в тесто, чтобы они в нем равномерно распределились.Дайте тесту подойти второй раз. Оно должно существенно увеличиться в объеме.Сформируйте батон из половины теста, выложите его на противень и оставьте на полчаса под полотенцем. Оставшееся тесто можно заморозить.Острым ножом сделайте продольный надрез на батоне и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.Остужайте готовый хлеб на решетке.