Суп гороховый с ветчиной

Несложный рецепт супа горохового с ветчиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 92 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 92 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриный бульон 2.5 л.
• Горох 1.5 стак.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Ветчина 150 г.
• Поваренная соль 3 г.
• Перец черный молотый 2 г.
• Маслины 15 шт.
• Подсолнечное масло 20 мл.

Пошагово

1. Горох хорошо моем и заливаем холодной водой. Ставим на несколько часов для набухания. Я всегда ставлю на ночь.
2. Варим куриный(или любой другой бульон, можно и на воде) и процеживаем. Набухший горох просаем в бульон. Когда он начнет закипать, образуется пена. Ее будет очень много. Снимаем пену. Варим почти до готовности гороха. Горох бывает разный: один разваривается быстро, другой медленно. Консистенция супа зависит от вашего вкуса. У нас в семье любят, чтоб он был ближе к пюре. Если не хотите доводить его до такого состояния, ограничьтесь только тем, когда он просто разварится.
3. Морковь трем на терке, лук мелко режем. Тушим в небольшом количестве растительного масла. Отправляем в суп.
4. Картофель моем, чистим, моем и режем. Я не ошиблась, моем до чистки и после. Кладем в суп. Варим до готовности.
5. В конце солим и перчим по вкусу. Режем мелко ветчину, отправляем в суп. Варим еще 5-7 минут. Кладем зелень и маслины.
6. Простой, но очень вкусный, золотой, как солнышко, гороховый суп готов. Зёрна гороха содержат натуральные сахара, много пищевых волокон, жиры и насыщенные жирные кислоты – в небольших количествах, но больше всего углеводов, крахмала и ценного растительного белка. Из витаминов присутствуют бета - каротин, витамины А, Е, Н, РР, группы В; минеральный состав очень богат, причём особенно много разных микроэлементов – это железо, цинк, йод, медь, марганец, алюминий, бор, молибден, фтор, ванадий, никель, титан, кремний, стронций, олово, селен, цирконий, кобальт, хром; макроэлементы – калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, натрий.