Уха из кижуча

Вкусная и наваристая уха - это великолепное и очень полезное блюдо. Расскажу, как приготовить уху из кижуча: всё очень просто, главное — следуйте моим подробным инструкциям.

Уху из красной рыбы едят все, даже детки. Этот супчик весьма полезный и очень вкусный. Давайте приготовим его вместе? Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления ухи из кижуча - представителя семейства лососевых. Кижуча еще называют серебристым лососем. Это вкусная рыба, и уха из нее получится тоже вкусная.

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Уха
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 293 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Кижуч — 300 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Картофель — 4 Штуки
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки (1- для обжарки лука с морковью, 1 - в уху)
• Зелень петрушки — 50 Грамм
• Соль — 2 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Вода — 2 Литра

Пошагово

1. Рыбу разбираем на филе. Филе используем для запекания, лишь небольшой кусочек оставим для ухи. Хребет не выбрасываем, он нам пригодится для ухи. Заливаем хребет холодной водой и ставим вариться минут на 15.
2. Кусочек филе, который мы оставили, нарезаем небольшими кусочками и пока убираем в сторонку.
3. Чистим картошку, моем и нарезаем на небольшие кубики.
4. Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
5. Обжариваем лук с морковкой на сковороде со сливочным маслом практически до готовности.
6. За это время хребет кижуча уже достаточно поварился, процеживаем бульон, хребет выкладываем на тарелку, с него можно еще обобрать кусочки мяса. А в бульон закладываем картошку и продолжаем варить.
7. Когда картошка в бульоне закипит - добавляем соль и кусочки филе кижуча.
8. Когда картошка практически готова, добавляем обжаренные лук с морковью и черный перец. Варим минут 5.
9. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.
10. Добавляем в уху сливочное масло.
11. Добавим мясо с хребта кижуча и зелень петрушки. Доводим до кипения — и снимаем с плиты. Все готово!