Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом

Непростой рецепт овощных спринг-роллов с абрикосовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 307 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 307 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• 600 г свежих шампиньонов
• 2 сладких перца
• 130 г коричневого сахара
• чеснок – 1 зубчик
• по 1 лайму и лимону
• 300 г дайкона
• растительное масло – 2 ст. л.
• 1 небольшой пучок кинзы
• 2 банки маслин без косточек (по 400 г каждая)
• 6 черешков сельдерея
• 1 стакан ананасового сока
• соль и перец по вкусу
• Для соуса:
• 12 рисовых блинчиков
• 150 г кураги

Пошагово

1. Заранее приготовить соус: курагу нарезать на 4 части, залить доведенным до кипения ананасовым соком и оставить на 2–3 ч.
2. С цитрусовых мелкой теркой снять цедру и выжать сок. Чеснок и кинзу измельчить. Выложить курагу вместе с ананасовым соком в сотейник, добавить сахар, сок и цедру цитрусовых, чеснок и зелень. Приправить и варить на среднем огне 20–30 мин., пока курага не станет мягкой.
3. Остудить, взбить в блендере до однородного состояния. Перец и дайкон очистить, нашинковать тонкими длинными полосками. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать ломтиками и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне.
4. Чтобы приготовить спрингроллы, поставить на стол широкую миску с горячей водой и бамбуковый коврик (или тарелку, смазанную маслом).
5. Опускать каждый блинчик в воду на 30 сек., вынимать на коврик, выкладывать на него слоями начинку и заворачивать в рулет. Подавать с охлажденным соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.