Щи с фрикадельками

Щи – исконно русское блюдо, которое готовят уже не одно столетие. Каждая уважающая хозяйка на Руси знала, как варить их для повседневного рациона, в дни многочисленных постов да и для праздничных трапез. По сути, набор продуктов для приготовления нужен весьма скромный, все необходимое всегда было в закромах у хозяйки. Базовый рецепт практически в неизмененном виде дошел до наших дней. Этот суп со свежей капустой можно готовить, как вегетарианским, так и на мясном бульоне. Мы и вовсе решили проэксперементировать с мясным компонентом, результат нас удовлетворил, получилось ну уж очень вкусно, и мы решили показать и вам, как готовить это просто, но невероятно вкусное и полезное блюдо. Обязательно готовьте первые блюда. Это залог здорового пищеварения.

Наш пошаговый рецепт с фото покажет, как сварить вкусные наваристые щи со свежей капустой и сочными мясными фрикадельками.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 2.5 л
• Капуста белокочанная 150 г
• Картофель 150 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 4 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 10 г
• Свиной фарш 200 г
• Соль 1 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления щей с фрикадельками нам понадобится свиной фарш, свежая капуста, морковь, лук, картофель, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист.
2. Картофель (150 г) очистить, нарезать небольшими кусочками. Опустить картофель в кипящую воду (2,5 л) и готовить 10 минут.
3. Тем временем 1 морковь очистить и натереть на тёрке с крупными отверстиями. 1 луковицу очистить и порезать мелким кубиком. Выложить морковь и лук в сковороду с подсолнечным маслом (2 ст. л. ).
4. Готовить, помешивая, 3-4 минуты, а дальше отправить в кастрюлю с картофелем.
5. Пока варится суп, приготовить фрикадельки: 200 г фарша соединить с солью (0,5 ч. л. ) и чёрным молотым перцем (1 щепотка). Хорошо вымесить.
6. Скатать из фарша маленькие фрикадельки.
7. В сковороде или кастрюле вскипятить небольшое количество воды и отварить в ней фрикадельки буквально 1-2 минуты.
8. Воду слить.
9. Капусту (150 г) тонко нашинковать.
10. Отправить капусту с фрикадельками в кастрюлю и варить до готовности щей. В конце добавить 2 лавровый листа и 4 чёрного перца горошком.
11. Щи с фрикадельками готовы. При подаче украсьте щи с фрикадельками свежей петрушкой.