Безе с черничным джемом

Этот десерт очень лёгкий, воздушный и очаровательный. Способ его приготовления хорош тем, что в итоге мы получим абсолютно белоснежное безе. Главное, предупредить своих домочадцев, чтобы они не трогали духовку. У меня муж несколько раз порывался её выключить.

Варенье для прослойки безе вы можете использовать любое, но лучше с кислинкой. Форму безе вы, так же, можете придать любую другую на ваше усмотрение. Угощаетесь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 195 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 10 порций

• Варенье черничное 4 ст. л.
• Кокосовая стружка 2 ст. л.
• Сахар 100 г
• Соль морская 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления безе с черничным вареньем возьмём яйца, сахар, кокосовую стружку, черничное варенье, соль.
2. Сначала включаем духовку на 120°С. Белки отделяем от желтков.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену.
4. Продолжая взбивать, по столовой ложке вводим 70 г сахара. Взбиваем безе до устойчивых пиков.
5. Затем всыпаем оставшийся сахар и аккуратно перемешиваем с безе.
6. С помощью кондитерского шприца отсаживаем безе на противень с пергаментной бумагой.
7. Противень ставим на средний уровень и духовку отключаем. Включаем свет (если света в духовке нет, то ставим температуру до 30°C) и оставляем безе на ночь высыхать в духовке. Готовое безе останется белого цвета и будет абсолютно сухим.
8. Готовые безе сортируем по парам, прослаиваем вареньем и склеиваем их между собой.
9. Каждую пару безе посыпаем по кругу на варенье кокосовой стружкой. Стружка будет украшать и не даст варенью расплыться. Безе готово. Приятного чаепития!