Этот кекс придётся вам по вкусу. Его легко и быстро готовить. Если нет под рукой ананасов — используйте яблоки, тыкву или груши. Орехи и корица придают кексу золотистый цвет и аромат. Кекс морковный — это прекрасное лакомство к чаю.Сегодня выпекаем кекс в обычной прямоугольной форме. Возможно, времени для выпечки потребуется больше, чем в форме с отверстием внутри. Проверяйте готовность с помощью лучины. Приятного чаепития!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 214 килокалорийПовод: Десерт, ужин, завтракИнгредиенты на 1 порцияАнанас консервированный 400 гКорица молотая 2 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 60 млМасло сливочное 10 гМорковь 3 шт.Мука пшеничная 185 ст.Орехи грецкие 60 гПанировочные сухари 2 ст. л.Разрыхлитель 4 гСахар 80 ст.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления этого кекса нам нужно взять муку, сахар, орехи, разрыхлитель, соль, корицу, грецкие орехи, масло оливковое, яйца, морковь свежую, ананас консервированный.Нагреть духовку до 180 °С. Муку, разрыхлитель, сахар, корицу смешать в одной ёмкости.Ядра грецких орехов поджарить и размельчить, для рецепта взять половину стакана.Орехи смешать с сухой смесью.Морковь натереть на мелкой тёрке. Взять 2 стакана тёртой моркови.Процедить кусочки ананаса от сиропа. Взять 1,5 стакана мякоти ананаса. Нарезать на мелкие куски.Яйца взбить. Тонкой струйкой влить оливковое масло, продолжить взбивать.В яично - масляную смесь добавить тёртую морковь и резаные куски ананаса. Перемешать.Добавить эту смесь к сухим ингредиентам. Тщательно перемешать.В подготовленную форму (смазать стенки сливочным маслом, посыпать сухарями) выложить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать 55-60 минут.Через 30 минут после начала выпечки, накрыть кекс фольгой, чтобы он не подгорал. Готовый кекс вынуть из духовки и остудить. Подавать к чаю.