Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни - ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите! Блюдо это покорило меня своей универсальностью - оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто. Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РизоттоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 268 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииРис — 320 ГраммШампиньоны — 400 ГраммЧеснок — 1 ЗубчикГрибной бульон — 1 ЛитрСливочное масло — 50 Грамм (25 грамм для обжарки лука и еще 25 - для готового ризотто)Оливковое масло — 2 Ст. ложкиЛук — 70 ГраммПетрушка — 10 ГраммПармезан — 50 ГраммСоль, специи — - По вкусуПошаговоНа горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ризотто с шампиньонами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
сегодня первый раз готовила ризотто с шампиньонами. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ризотто с шампиньонами, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
@Yqupnce, очень интересная идея! ща попробуем приготовить ризотто с шампиньонами по этому простому рецептику.