Сытная окрошка с курицей на кефире

Несложный рецепт сытной окрошки с курицей на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 114 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриное филе 500 г.
• Картофель 7 шт.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Огурец 3 шт.
• Редис 5 шт.
• Укроп 1 пучок
• Лук зеленый 1 пучок
• Кефир 1 л.
• Майонез 200 г.
• Поваренная соль 20 г.
• Перец черный горошек 5 г.

Пошагово

1. Здравствуйте. Готовить мы сегодня будем окрошку. Но не простую, а заменим вареную колбасу на куриное филе. Готовить нашу окрошку мы будем не на квасе, а на кефире. Ещё одна особенность этой окрошки - это майонез, его мы тоже в неё добавим. Окрошка будет очень сытной и вкусной. Итак, для начала возьмём наши куриные грудки. Промоем их под проточной водой и отправим вариться в кастрюлю с кипящей водой. Бульон нам не нужен, поэтому курицу кладем уже в кипящую воду. Вариться она будет минут сорок.
2. После того, как поставили варить куриное филе, очищаем картофель. Я взяла семь небольших штук. Картофель тоже ставим вариться в кастрюле. В принципе многие варят картофель и в мундире, можете тоже так поступить. Варить нужно минут тридцать.
3. Теперь займёмся яйцами. Их тоже нужно отварить. Возьмем небольшую емкость, нальем в нее холодной воды и положим наши яйца, вода должна быть холодной иначе они треснут. Ставим на газ и варим до состояния - вкрутую. Это минут десять.
4. Возьмём большую кастрюлю нарежем в неё укроп и зелёный лук, добавим соли и хорошенько разотрем, чтобы зелень дала сок. Так окрошка будет особенно вкусная.
5. Помоем три средних огурца. Проверьте, чтобы они не были горькими, а то испортите всю окрошку. Порежем их произвольно, можно мелкими кубиками. А можно вообще, натереть на терке.
6. Далее, помоем несколько штук редиса. Я натерла его на крупной терке. Но вы можете и порезать редис. Добавляем наш редис и огурцы к зелени в кастрюлю.
7. Теперь все перчим и перемешиваем. Добавляем один литр кефира и примерно двести граммов майонеза, все еще раз перемешиваем.
8. Как только яйца сварились, кладем их в холодную воду, так они легче очистятся. Очищаем и натираем на крупной терке.
9. Отварному картофелю даем полностью остыть и нарезаем на небольшие кубики.
10. Отварную курицу так же остужаем, затем нарезаем мелкими кубиками.
11. Добавляем наши яйца, картофель и курицу в кастрюлю с остальными ингредиентами.
12. Доливаем около двух литров холодной кипяченой воды и наша окрошка готова. Обязательно приготовьте такую окрошке дома, не пожалеете. Приятного вам аппетита!