Фрикадельки в овощном соусе

Национальная кухня:
  1. Уракова Л

    By:Уракова Лin: 11 дек 2016
    Уракова Лиза

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    36

    Предлагаю приготовить вкусный ужин или обед с нежными и сочными фрикадельками, пропитанными овощными соками

    Для этого блюда подойдут любые овощи, какие только есть дома в наличии. Обязательны помидоры или томатный соус, а в остальном — простор для фантазии. Подавать фрикадельки в овощном соусе можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром — рисом, гречкой, картофелем.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 35 мин
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 291 килокалорий
    • Повод: Ужин, обед

    Фрикадельки в овощном соусе

    Ингредиенты на 4 порции

    • Для фрикаделек
    • Говяжий фарш 400 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Перец душистый 1 г
    • Сметана 1 ст. л.
    • Хлеб белый 50 г
    • Чеснок 1 зубчик
    • Для соуса
    • Кабачок 1 шт.
    • Лук репчатый 3 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Перец сладкий 3 г
    • Помидоры 1 г
    • Соль с травами 2 г
    • Соус томатный 2 ст. л.
    • Чеснок 2 зубчик

    Пошагово

    1. Для приготовления фрикаделек в овощном соусе возьмём: кабачок, морковь, помидор, лук, чеснок, домашний говяжий фарш, перец сладкий (у меня острый дунганский), томатный соус, хлеб, морскую соль с травами, растительное масло.
    2. Говяжий фарш смешать с измельчённым луком, зубчиком чеснока, размоченным и отжатым хлебом без корочек. Посолить морской солью с травами, поперчить.
    3. Добавить сметану и хорошенько вымесить до однородного состояния.
    4. Из фарша сформировать одинаковые фрикадельки, размером с грецкий орех.
    5. Фрикадельки обжарить в растительном масле и выложить на бумажное полотенце. Осторожно, они очень нежные.
    6. На этом же масле обжарить лук и морковь. Жарить до размягчения лука. Если нужно, то добавить ещё растительное масло.
    7. Добавить сладкий перец, у меня это дунганский перец, он острый. Обжарить всё вместе 5-7 минут.
    8. Когда перец размягчится, можно добавлять кабачок и чеснок. Поджарить до мягкости кабачка.
    9. Добавить нарезанный помидор и томатный соус. Влить стакан воды или бульона, посолить и поперчить. Попробовать. Если будет сильно кислить, то добавить немного сахара. Довести до кипения и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
    10. В готовый соус добавить все фрикадельки и осторожно перемешать. Так как, в составе их нет яйца, они получаются очень мягкими и нежными.
    11. Держать фрикадельки в кипящем соусе 3 минуты. Затем огонь выключить и оставить всё под закрытой крышкой ещё на пять минут, чтобы фрикадельки пропитались соусом.
    12. Подавать фрикадельки под овощным соусом посыпав зеленью.
     

    Oeeodeh и Zosixcoe нравится это.

  2. Jeewpodar

    By:Jeewpodarin: 26 апр 2017
    Анна

    Регистрация:
    13 апр 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    11
    Уракова Л, отличный рецепт фрикаделек в овощном соусе, все ингредиенты любимые.
     
  3. chetverg91

    By:chetverg91in: 11 сен 2017
    Ника Ч

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    16
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
  4. С_Вислобокова

    By:С_Вислобоковаin: 19 мар 2018
    Соня

    Регистрация:
    29 июл 2017
    Комментарии:
    9
    Симпатии:
    6
    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    svetlova78 нравится это.
  5. Ewezjuwb

    By:Ewezjuwbin: 30 мар 2018
    Баник Люба

    Регистрация:
    24 янв 2017
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    13
    Доброго!
    Сегодня приготовила фрикадельки в овощном соусе по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
  6. Маркова О

    By:Маркова Оin: 15 окт 2018
    Оля М

    Регистрация:
    6 мар 2017
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    6
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала фрикадельки в овощном соусе первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
Top