Гороховый суп с тушёнкой

Существует невообразимое количество вариантов горохового супа: с мясом, колбасой, копчёностями, беконом и прочими мясными продуктами. Но основными ингредиентами горохового супа считаются горох, морковь, лук, пряности и соль.

Гороховый суп с тушёнкой выручит вас в тех случаях, когда дома нет копчёностей или нет времени размораживать и варить мясо, в походе или на даче, где уж точно найдётся банка тушёнки. Гороховый суп с тушёнкой — это вкусное, полезное, сытное, простое в приготовлении и недорогое блюдо.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 6 часов
• Время приготовления: 1 час 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 255 килокалорий
• Повод: Пикник, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 3 л
• Говядина тушёная консервы 400 г
• Горох сухой целый 1 ст.
• Картофель 3 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 5 г
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится горох, картофель, морковь, лук, тушёнка (лучше всего брать говяжью, хотя готовить можно из любого мяса), лавровый лист, соль, перец, сушёная или свежая зелень, масло растительное.
2. Горох перебрать, помыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов (можно замочить на ночь), слить, ещё раз промыть, залить водой так, чтобы уровень воды был на 5 см выше гороха, поставить варить примерно на 1 час.
3. Картофель и морковь почистить, порезать кубиками.
4. Лук почистить, нарезать и обжарить на сковороде до прозрачного цвета.
5. Тушёнку открыть, снять жир и, если она кусковая, слегка разобрать на равные кусочки. Бульон не сливать.
6. Спустя час, добавить к гороху картофель, морковь, бульон, лавровый лист и варить в течение 20 минут.
7. Через 20 минут достать лавровый лист, добавить тушёнку и проварить ещё минут 10.
8. В конце варки добавить пассерованный лук, соль, перец по вкусу и зелень (сушёную или свежую в зависимости от места (в походе) или сезона).
9. Перед подачей дать супу немного настояться. Приятного аппетита!