Слоеный багет

Простой рецепт слоеного багета французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 275 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 275 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Мука пшеничная 300 г.
• Дрожжи прессованные 15 г.
• Молоко 100 мл.
• Масло сливочное 30 г.
• Вода 30 мл.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Сахар 0.5 ст. ложк
• Кукурузная мука 1 ч. ложк

Пошагово

1. Слоёный багет, но не из слоёного теста, а из дрожжевого, приготовленный по этому рецепту багет имеет слоистую структуру, очень нежный и воздушный. Готовим дрожжевое тесто. Раскрошим дрожжи и смешаем их с мукой, перетрём в крошку, добавим соль, сахар и перемешаем.
2. Сливочное масло нужно растопить.
3. Смешиваем все жидкие компоненты, молоко, воду, яйцо, 10 г. растопленного сливочного масла.
4. Вливаем в муку и замешиваем тесто.
5. Замешиваем тесто руками около 10 минут и ставим на час в тёплое место, накрыв тесто полотенцем, для того чтобы тесто не высыхало.
6. За час тесто увеличивается в объёме, его нужно обмять и раскатать в тонкий пласт, затем смазать растопленным сливочным маслом.
7. Завернуть края теста в середину, накладывая один конец на другой, тесто получается в три слоя.
8. Затем складываем тесто пополам, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике на 15-20 минут.
9. Достаём из холодильника и тонко раскатываем, ещё раз смазываем растопленным сливочным маслом.
10. Скручиваем тестов рулетом и слегка растягиваем.
11. Посыпаем рулет кукурузной мукой и делаем косые надрезы.
12. Смазываем противень маслом и выкладываем на него багет, оставляем на 30 минут. Через пол часа ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
13. Вот такой слоеный багет.