Паштет из куриной печени с яблоком и сливками

Несложный рецепт паштета из куриной печени с яблоком и сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриная печень 500 г
• Белый лук 2 штуки
• Морковь 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молоко 200 мл
• Сливки 200 мл
• Яблоко 1 штука
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 3 столовые ложки

Пошагово

1. Промойте куриную печень, нарежьте средними кусочками, удалите жилки и, при наличии, зеленый мешочки или окрашенные в зеленый цвет кусочки печени. Это желчь, она будет горчить даже после приготовления.
2. Замочите печень в молоке примерно на 1 час. Так из печени вытянутся вредные токсины.
3. Нарежьте лук крупными полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассируйте овощи на растительном масле 3-5 минут.
4. Промойте от молока печень и добавьте ее к овощам. Тушить в течение 10 минут.
5. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте к печени. Если за счет морковки паштет приобритает характерную сладость, то за счет яблока — тающую нежность во рту. Перемешайте, тушить пару минут.
6. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сливки. Тушить еще минут 8-10, пока примерно 1/1, - 2/2, сливок не выпарятся.
7. Остудить. Перемолоть в блендере вместе с оставшимися в сковороде сливками и 50 г масла.
8. Подавать с хлебом, гренками, маринованными огурчиками, оливками, зеленью и хорошим настроением.

Такой паштет не хранится долго. Чтобы продлить его жизнь до 1 недели, нужно сложить его в чистую банку и залить топленым маслом (пленка масла 3-5 мм). Или можно заморозить его не более 1 раза. Если нет каких-то продуктов под рукой, это не страшно. Базовые продукты: печень + лук + соль. Все остальное улучшает вкус. Не нравится морковная сладость — исключите морковь. Сливки при тушении можно заменить на молоко, но тогда потребуется 150 мл. Лук можно взять репчатый, порей, шалот, белый, красный.