Патисьер, классический заварной крем для мильфёя

Простой рецепт патисьера, классического заварного крема для мильфёя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 32 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 32 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сахар – 125 г
• молоко – 300 мл
• крахмал – 20 г
• мука – 20 г
• семена 1/1, стручка ванили
• яйцо (желток) – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.

Пошагово

1. Яйцо, желтки и сахар взбить добела в жаропрочной миске, просеять туда
2. муку и крахмал, взбить.
3. Молоко и ваниль довести до кипения, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу.
4. Поставить миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/1, заполненную слабо кипящей водой, и варить до загустения, примерно 7 мин., постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
5. Готовый крем протереть через сито и остудить, накрыв поверхность крема пленкой, прижав ее, чтобы она полностью прилипла.