Зеленый борщ с клецками

Непростой рецепт зеленого борща с клецками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 50 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 50 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Окорочка куриные 1 шт.
• Картофель 8 шт.
• Щавель 4 пучок
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Вода 3.5 л.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Укроп 4 веточ.
• Петрушка 3 веточ.
• Подсолнечное масло 4 ст. ложк
• Пищевая соль 1.5 ст. ложк

Пошагово

1. Приветствую вас, гости и авторы сайта! Я очень хочу поделиться с вами рецептом зеленого борща с щавелем и клецками. Этим блюдом я регулярно балую свою семью. И, поверьте, оно нам не надоедает. Итак, что нам необходимо? Возьмем окорочок, картофель, лук, морковку, побольше зелени, муку, яйцо, воду, соль и подсолнечное масло.
2. По традиции для борща варим бульон. Заливаем водой окорочок и ставим на средний огонь. Не забываем снимать появляющуюся пенку. Вообще, чтобы быть уверенной в качестве основы для первого блюда, я после закипания всегда сливаю всю жидкость и заново наливаю нужное количество воды.
3. Пока бульон варится, я очищаю от кожуры морковь, картофель, лук. Мою овощи под проточной водой.
4. Картофель нарезаю на дольки.
5. Лук нарезаю мелко, а морковь натираю на терке.
6. Щавель мою под проточной водой.
7. Приступим к приготовлению клецок. Разобьем яйцо в емкость. Добавим соль.
8. Нарежем очень мелко зеленый лук, петрушку, укроп.
9. Соединим все с яйцом.
10. Потихоньку перемешивая яйцо и зелень, постепенно добавляем муку.
11. В итоге должен получиться вот такой колобок, из которого мы будем делать клецки!
12. Когда бульон закипел, солим его.
13. Нарезаем щавель.
14. Помещаем картофель в кастрюлю.
15. Пока картофель сварится, сформируем клецки. Для этого отрываем от нашего «колобка» небольшие части и катаем маленькие шарики.
16. Получились вот такие красавцы.
17. Дожидаемся закипания картофеля и кидаем в кастрюлю клецки.
18. Ну, а пока бульон с картошкой и клецками варятся, у нас есть 10 минут сделать заправку для борща. Для этого будем пассеровать овощи на слабом огне, сначала лук, а потом морковь.
19. Прошло 10 минут после того как мы поместили клецки в кастрюлю. Время заправить суп пассерованными овощами.
20. Как только все закипело, помещаем в кастрюлю щавель.
21. Через 10 минут в кастрюлю кидаем мелко нарезанную зелень.
22. Через 5 минут выключаем плиту. Даем борщику постоять еще 5 минут.
23. И последний шаг - приступаем к еде! Приятного аппетита, друзья!