Кижуч с жареным киноа, белыми грибами и кремом из хурмы

Рецепт авторского блюда из меню ресторана Ribambelle

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание, Томление
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 46
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 1 порцию

• Кижуч 150 гр.
• Соль 1 гр.
• Хурма 50 гр.
• Киноа отварное 50 гр.
• Грибы белые 15 гр.
• Масло оливковое 5 гр.
• Кинза 1 гр.
• Фундук 5 гр.

Пошагово

1. Хурму порезать тонкими слайсами и уложить на рыбу. Посолить, смазать оливковым маслом и запекать в духовом шкафу 8-12 минут.
2. Из остальной хурмы делаем крем. Для этого в сотейнике растопим немного сахара и кладем туда нашу хурму, после этого добавляем немного белого вина и сливочного масла. Томим до размягчения и пробиваем до однородной массы в блендере.
3. Киноа прогреваем вместе с белыми грибами и фундуком.
4. Гарнируем тарелку киноа, сверху на него кладем рыбу и украшаем кремом из хурмы.