Жаркое с курицей в горшочке

Несложный рецепт жаркого с курицей в горшочке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 62 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 62 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Курица 500 г.
• Картофель 1 кг.
• Лук репчатый 200 г.
• Морковь 200 г.
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Куркума 0.5 ч. ложк
• Укроп сушеный 0.5 ч. ложк
• Вода 1.5 л.

Пошагово

1. Я - большой поклонник разнообразных блюд, приготовленных в горшочке в духовке, мало того, что это крайне полезно и очень вкусно, так ещё и требует минимального вмешательства в процесс приготовления, тем самым экономит и силы, и время. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт жаркого с курицей в горшочке - идеальный вариант как для повседневного ужина, так и прекрасное блюдо на праздничный стол. Чтобы жаркое получилось идеальной консистенции, придётся немного повозиться, но результат того определённо стоит! Итак, первым делом займёмся мясом. У меня в этот раз была курица, но принцип что со свининой, что с говядиной (да и с любым другим мясом) однотипен. Желательно брать мясо на кости - так мы получим наваристый бульончик, который послужит отличным соусом в итоговом блюде. У меня были куриные голени, которые я предварительно отварила 40 минут на пару (можно, конечно, отварить просто в воде, но я предпочитаю именно на пару). Готовую курицу освобождаем от костей и рвём руками (ну, или режем ножом) на небольшие кусочки.
2. Далее займёмся овощами. Как всегда для блюд в горшочке я использую достаточно много овощей, так как при приготовлении они сильно теряют в объёме, и если положить недостаточно - блюдо выйдет суховатым и не таким ароматным. Лук режем полукольцами.
3. Морковь я предпочитаю резать брусочками, а не тереть на тёрке - так выходит вкуснее. Для красоты можно порезать кубиками.
4. Отправляем овощи на сковороду с небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла и обжариваем на сильном огне минут 10 - необходимо добиться коричневой корочки.
5. Теперь черёд картошки. Моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы картофель не превратился в кашеобразную массу, его нужно промыть два - три раза в холодной воде и обсушить полотенцем.
6. Отправляем подготовленный картофель на сковороду на большой огонь и обжариваем со всех сторон до появления корочки.
7. Вот и все предварительные приготовления. Теперь осталось только выложить подготовленные ингредиенты в горшочек. Первый слой - «подушка» из лука и морковки.
8. Второй слой - курица.
9. Третьим слоем - картошка.
10. Всыпаем все положенные специи, солим, добавляем листочки лаврушки. Заливаем бульоном, который остался от варки курицы. Если любите пожиже - залейте на 2 см выше картофеля, я заливаю поменьше - чтобы только покрыть содержимое.
11. Ставим в холодную духовку, выставляем разогрев до 180 градусов. По прошествии 1 часа достаём и перемешиваем содержимое.
12. Даём всем процессам завершиться (около 15 минут). Приятного аппетита!