Великолепный легкий рулет на завтрак, ланч или перекус на работеХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 54 килокалорийПовод: Завтрак, Полдник, УжинИнгредиенты на 10 порций200 г творога жирностью 9%250 мл молока жирностью 3,2%4 желтка + еще 1 для смазывания80 г сливочного масла30 мл растительного масла + еще для смазывания450–550 г муки8 г сухих или 16 г свежих дрожжей4 ч. л. сахара1 ч. л. солиДля начинки:400 г брынзы150 г сметаныпо 100 г зеленого лука и петрушки50 г сливочного маслаПошаговоРазогрейте духовку до 180 °С. Для теста нагрейте половину молока до 36–38°С. Добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешайте и дайте подняться «шапочкой», 10–20 мин.Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения, положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар и соль, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло.Положите в молочную смесь творог и перемешайте блендером. Добавьте желтки, растительное масло и дрожжевую смесь, снова перемешайте.Постепенно, не переставая перемешивать сначала блендером, а потом руками, всыпьте муку. Должно получиться эластичное, мягкое тесто. Положите тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте подниматься на 2 ч. Один раз обомните.Для начинки измельчите лук и петрушку и немного потомите в растопленном масле на слабом огне. Смешайте с раскрошенной брынзой и сметаной до однородности.Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Выложите ровным слоем начинку, оставив свободным 1,5 см с короткого края. Сверните рулет, начиная с короткого края, выложите на застеленный пергаментом противень на шов. Смажьте рулет желтком и выпекайте 45–50 мин. Подавайте теплым.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на рулет из творожного теста с брынзой и зеленью (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
очень вкусный рецепт рулета из творожного теста с брынзой и зеленью, буду рада воспользоваться рецептом.