Ананасовое фламбе с ванильным кремом

Простой рецепт ананасового фламбе с ванильным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 252 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 252 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• ананас весом около 800 г
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. рома
• Для ванильного крема:
• 200 мл сливок жирностью 35%
• 4 ст. л. молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Пошагово

1. Ананас очистить от кожуры, разрезать вдоль и удалить жесткую сердцевину. Разрезать каждую половинку на 8 равных частей.
2. Для ванильного крема отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до получения однородной светлой массы.
3. Вскипятить молоко, дать остыть до 60 °С, добавить желтки и, помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Снять с огня и дать остыть.
4. Приготовить ананас фламбе. В сковороде растопить сливочное масло на слабом огне. Добавить сахар, дать ему раствориться, 1 мин.
5. Положить ананасы и готовить 2–3 мин. Влить ром, прогреть, 5 сек. Снять сковороду с огня, смесь поджечь. Когда пламя погаснет, вернуть сковороду на плиту и прогревать еще 1 мин.
6. В чистой посуде взбить белки в пену и соединить с остывшей желтково -
7. молочной массой. Взбить венчиком сливки с ванильным сахаром в густую пену, добавить в крем и хорошо перемешать. Разложить крем на сервировочные тарелки, сверху поместить ломтики ананаса и подать к столу.