Не знаете, как заквасить черемшу на зиму? Все очень просто — следуйте этому рецепту, и у вас все получится. Квашеная черемша - отличный гарнир, ингредиент для салатов, закуска. Стоит попробовать! Черемша или медвежий лук — удивительное растение, богатейший источник полезных веществ. Зимой, когда организм получает так мало витамина С, непременно нужно есть черемшу — в ней аскорбиновой кислоты содержится намного больше, чем в привозных цитрусовых. Лучший способ заготовить черемшу на зиму — это заквасить ее. А потом употреблять как закуску к мясу, добавлять в салаты, супы и соусы. Итак, классический рецепт квашеной черемши - вашему вниманию!Количество порций: 10-20Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, КвашениеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 229 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийЧеремша — 1 КилограммСоль — 1,5 Ст. ложкиВода — 1 ЛитрСахар или мёд — 1 Ст. ложкаПошаговоДля квашения подходят молодые и свежие побеги черемши — вот такие.Переберем их и промоем в большом количестве чистой холодной воды.Откинем на дуршлаг, обрежем нижнюю подсохшую часть стеблей.Вскипятим воду, добавим в нее соль, сахар, перемешаем. Остудим рассол.Сложим черемшу в кастрюлю или другую емкость и зальем холодным рассолом. Сверху положим тарелку и установим небольшой гнет.В темном месте типа кладовки через две недели черемша примет вот такой вид, разве что в пучки сама не свяжется. Если в течение этого времени на поверхности будет образовываться пена — надо снимать ее ложкой, а тарелку и гнет промывать.Готовую черемшу перекладываем в банки, заливаем рассолом и убираем в холодильник или погреб.
Квашеная черемша по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию