Вареники с черникой

Если вы любите вареники, то вам стоит попробовать и такие вареники с черникой! Эта ягода, в отличие от малины или клубники, к примеру, прекрасно сохраняет свой первоначальный вкус и цвет в варенике, а также позволяет приготовить насыщенный по вкусу (и цвету!) густой соус, которым можно сопроводить такие вареники наряду со сметаной...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 0.75 ст.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сметана 100 г
• Соль 1.25 ч. л.
• Черника свежая 300 г

Пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления вареников с черникой: соль, сметана, черника, сахар, мука, водичка.
2. Чернику переберите, промойте и 1/1, ягод отложите для начинки. А другую половину поместите в небольшую миску (кастрюлю), всыпьте 2/2, стакана сахара и оставьте на 0,5 часа.
3. Тем временем муку перемешайте с 1/1, ст. л. соли и просейте в миску.
4. Добавьте 3/3, стакана очень холодной воды и замесите тесто. Это самое простое и, пожалуй, классическое тесто для вареников, но, вы конечно, по желанию, можете воспользоваться и своим излюбленным тестом для вареников.
5. Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Тесто раскатайте как можно тоньше и вырежьте из него с помощью стакана (или формочкой) небольшие кружки.
6. На каждый кружок теста выложите немного черники, присыпьте немного сахаром. ..
7. И слепите вареник, защипнув края. Тесто очень хорошо ведёт себя в работе.
8. Вареник с черникой можем просто защипнуть вот так.
9. Или сделать маленькую косичку. ..
10. Подготовить таким образом все вареники.
11. Пересыпанную сахаром чернику выложите в кастрюльку (если она у вас была в мисочке), поставьте на медленный огонь и уваривайте соус, пока он не загустеет.
12. Вареники отварите в большом количестве подсоленной воды.
13. Подавайте со сметаной и черничным соусом.