Ароматный, пряный и вкусный суп - привет из солнечной Турции!Этот суп разные хозяйки готовят с некоторыми отличиями. Кто-то кладёт в него лук, морковь или картошку или всё это вместе, кто-то добавляет в суп муку для густоты. Но это уже наши местные фантазии. Рецепт, который я предлагаю, был найден мной на просторах Интернета. Его выложила женщина, которая замужем за турком, а суп этот её научила готовить свекровь, живущая в Турции.С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом. Суп очень вкусный, ароматный, приятный. Очень хорошо сочетается с гренками с сыром и чесноком. Если Вы исключите из состава ингредиентов сливочное масло, заменив его на растительное, и обойдётесь без сырных гренок, то суп Вам пригодится в дни поста. Попробуйте его приготовить!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Суп-пюреСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 132 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля супа:Красная чечевица 300 грПомидоры (или 3 ст. л томат - пасты) 2 шт.Сливочное масло 100 грРастительное масло (можно оливковое) 2 стол. л.Орегано сухой по вкусуБазилик (сухой) по вкусуМята (сушеная) по вкусуЛимоны (или лайм) 1 шт.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуВода 1.5 лДля гренок:Хлеб (для тостов) 200 грТвёрдый сыр 150 грЧеснок 4 зубч.Растительное масло (необязательно) 2 стол. л.ПошаговоПродукты для приготовления Турецкого чечевичного супа - пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.В кастрюлю с толстым дном кладём масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.Добавляем измельченные помидоры или томат - пасту и обжариваем 2-3 мин., помешивая лопаточкой.Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на тёрке.Обжариваем гренки на сухой раскалённой сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.Ещё горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.Присыпаем натёртым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.Подаем Турецкий чечевичный суп - пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно.Приятного аппетита!