Вкусное изделие с различными начинками, именуемое варениками, очень часто путают с пельменями и, безусловно, не просто так. Тесто по способу замеса и приготовления действительно не отличается, причем не только в пельменях и варениках, но и в итальянских равиоли и в китайских димсамах. Как и все перечисленное выше, чаще всего делается из пресного теста без добавления яиц, варится в кипящей воде несколько минут и подается к столу. Есть только одна разница между пельменями, варениками, равиоли и димсамами — это способ заворачивания теста. Сегодня мы с нашим редактором Татьяной Гребеник приготовим очень простые и вкусные вареники с картошкой.Готовить вареники с картошкой не только просто, но и весьма увлекательно. Когда начинается процесс упаковывания начинки в тесто, все силы и мысли сосредотачиваются только на том, чтобы сделать красиво и правильно. Можно сказать, что приготовление вареников — это еще и отличный способ избавиться от стресса. Рецепт рассчитан примерно на 20 вареников.Список ингредиентов:Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 326 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 3 порцииМука пшеничная 200 гЛук красный или белый 1,5 шт.Картофель средний 2 шт.Соль для теста 4 щепоткиМасло растительное 2 ст. л.Вода 100 млСметана по вкусуСоль для картофеля по вкусуПошаговоДля начала необходимо замесить тесто. Этот элемент самый важный в приготовлении вареников, так что постарайтесь уделить этому внимание. Смешайте в миске просеянную муку, растительное масло, воду и соль. Перемешайте ингредиенты при помощи деревянной ложки, пока смесь не начнет скатываться воедино.После этого переходим к ручному труду. Рассыпьте на гладкой поверхности немного муки и замешивайте в течение 5–7 минут, пока оно окончательно не превратится в крутой ком. Заверните комок в пищевую пленку, накройте сухим полотенцем и оставьте в комнате на 45 минут или час.Пока тесто подходит, сварим картофель. Очистите плоды и нарежьте их на средние дольки. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, немного посолите и доведите до кипения. После того как вода закипит, снимите пену, переведите огонь на средний и варите в таком состоянии еще 30 минут, после чего пюрируйте и посолите по вкусу.Лук очистите от шелухи и нашинкуйте. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, добавьте туда лук и обжарьте на среднем огне в течение 7–10 минут до слегка коричневой корки. Когда лук будет готов, перемешайте его с картофельным пюре.Когда тесто настоится, раскатайте его в тонкий пласт толщиной не более 0,2 миллиметров и вырежьте ровные круги при помощи стакана или специальной формы.Выложите на каждый круг по 1 чайной ложке начинки.А теперь красиво защипните края. Не торопитесь. Это правда увлекательно.Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и положите туда вареники. Готовьте на среднем огне в течение 5–7 минут.Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - София_Н ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.