Тостадос с курицей и овощами

Сложный рецепт тостадоса с курицей и овощами мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 41 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 41 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• цыпленок (отварной) 200-250 г
• масло оливковое 4 ст. л.
• лук зеленый 1-2 пера
• сыр (чеддер) 85 г
• зира (кумин) 1/1, ч. л.
• тортилья (диаметром 24-25 см) 4 шт.
• лайм 1-2 шт.
• баклажаны 1 шт.
• помидоры (сливовидные + зеленые) 700 г + 500 г
• лук 2 шт.
• чили 1-2 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• кинза 1-2 пучка
• соль морская (крупная) по вкусу
• соус халапеньо 1/1, ч. л.
• перец (свежемолотый) по вкусу

Пошагово

1. Легкое блюдо, которое может стать прекрасной закуской тематического вечера в Южно - Американских тонах.
2. Самое главное, чтобы под рукой была отварная курица и тортильи.
3. Тостадас (tostadas) – популярная мексиканская закуска из поджаренных тортилий с начинкой из цыпленка, овощей и домашнего мягкого сыра.
4. Если у вас сложности в поисках лепешек, то вы их можете приготовить за 10 минут дома.
5. Для лепешек нужно два вида муки (кукурузная и пшеничная), соль и вода.
6. Обжаривать лепешки надо на сухой сковороде буквально пару минут с каждой стороны.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Тортильи положить на противень и посыпать тертым сыром.
9. Сыр в классическом варианте используется Pepper Jak, родственник сыра Monterey Jak с добавлением перца, но и чеддер будет вполне уместен.
10. Запекать тортильи 8-10 минут до румяной корочки.
11. Приготовить для подачи два соуса.
12. Первый - сальса из зеленых томатов.
13. Этот соус имеет приятный освежающий вкус и готовится буквально пару минут.
14. Томаты помыть и нарезать на дольки.
15. Выложить нарезанные томаты в блендер или кухонный комбайн, добавить кумин, соус халапеньо (кол - во отрегулировать по вкусу), 1 ст.
16. л.
17. оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока.
18. Пробить до однородности.
19. Соус готов.
20. Баклажаны нарезать кольцами, посолить, слегка сбрызнуть маслом и отправить на решетку в духовку к тортильям.
21. Отварного цыпленка разобрать на волокна.
22. Пока запекаются тортильи, в миске смешать куриное мясо, сальсу, кинзу, кумин.
23. Достать тортильи.
24. Разложить на тортильи начинку и запекать еще 8 минут.
25. Свежая томатная сальса: у томатов удалить семена, нарезать на кусочки размером 1-2 см, переложить в миску.
26. Нашинковать мелко лук, перец чили (семена удалить).
27. Мелко нашинковать кинзу.
28. Все добавить в миску к томатам.
29. Добавить сок лайма, хорошо поперчить и посолить.
30. Перемешать и дать постоять при комнатной температуре 15 минут.
31. Сальсу при комнатной температуре максимально можно хранить 2 часа, а в холодильнике она хранится не более 3-х дней.
32. На каждую тортилью положить овощи - гриль (баклажаны), свежие томаты (дольки), зеленый лук, посыпать кинзой.
33. Подавать с небольшим количеством сальсы (двух видов) и сметаны по вкусу.
34. Кроме двух соусов к тостадос можно подать соус табаско и халапеньо, а также цитрусовые (лайм или лимон).
35. Приятного аппетита!