Приготовила вчера на завтрак фрикадельки в соусе из баклажанов. Получилось очень сытное и вкусное блюдо, идеально дополняющее любой гарнир. С картофельным пюре такие фрикадельки вообще сочетаются идеально!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Мясные салатыСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 187 килокалорийПовод: На завтрак, На ужинИнгредиенты на 7 порцийБаклажан крупный — 1 штМясной фарш — 250 гХлебный мякиш — 1 лом.Молоко — 2-3 ст. л.Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт. для соуса) — 2 штПерец болгарский — 1 штЧеснок — 3-4 зуб.Помидоры — 2 штСоль, перец (по вкусу)Томатный соус (густой) — 1 ст. л.Вода — 1-2 стак.Масло подсолнечное (для жарки)ПошаговоК мясному фаршу добавить хлебный мякиш вымоченный в молоке. Также добавить измельчённый лук, соль и перец. Фарш хорошо вымешать и сформировать из него фрикадельки.В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Затем вынуть их на тарелку.Баклажан предварительно нарезать кубиками и посолить, оставить на 30 минут. Когда обжарятся фрикадельки в эту же сковороду выложить баклажаны и немного подрумянить. Добавить нарезанный кубиками лук и болгарский перец кусочками. Жарить 5-7 минут.Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.Добавить в сковороду томатный соус, перемешать и налить воду. Тушить фрикадельки в соусе 10 минут.В тарелку выложить гарнир, полить сверху соусом и выложить фрикадельки. Приятного аппетита!