Классическая шарлотка с кисловатой брусникой и нежной меренгой - отличное сочетание для любого чаепития!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 9 порцийКоличество калории: 319 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, ПолдникИнгредиенты на 9 порцийcахар - 1 стаканмука - 1 стаканяйцо - 3 шт.ваниль - на кончике ножагруша - 2 шт.брусничный джем - 200 гбелок - 2 шт. (для меренги)сахарная пудра - 100 г (для меренги)ПошаговоВзбейте 3 яйца со стаканом сахара в течение 5 минут, пока смесь на побелеет и не увеличится в объеме.Добавьте ваниль и муку, тщательно взбейте тесто до однородности.Груши промойте, удалите сердцевину и разрежьте на тонкие дольки. Возьмите форму и смажьте ее сливочным маслом. Выложите дольки груши на дно в произвольном порядке.Залейте груши тестом и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 С.Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть и осторожно переверните грушами вверх. Смажьте верх пирога брусничным джемом.Взбейте белки до твердых пик, после чего, не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру для получения меренги. Распределите меренгу поверх брусничного джема в произвольном порядке.Отправьте пирог в духовке, разогретую до 250-300 С буквально на 5-7 минут, чтобы меренга «схватилась». Она чуть - чуть должна подрумяниться.